書誌情報｡

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資料の種別｡ 図書｡ 資料情報のコピー
タイトル｡ 寒天・ところてん読本｡ 　
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副書名｡ 本物をつくる・食べる・活かす｡
著者名等｡ 松橋/鐵治郎‖著｡
出版者｡ 農山漁村文化協会／東京｡
出版年｡ 2008.9｡
ページと大きさ｡ 213p／19cm｡
件名｡ 寒天｡
分類｡ NDC8 版：668.5｡
NDC9 版：668.5｡
NDC10版：668.5｡
ISBN｡ 978-4-540-07187-4｡
価格｡ ¥1850｡
タイトルコード｡ 1100073574｡
内容紹介｡ 本当に美味しい寒天・ところてんとは-? 肥満防止・コレステロール低下などで注目される伝統食品である寒天・ところてん。その機能性と、おいしさの科学、製法、品質の知識・見分け方・選び方をガイドする。｡
著者紹介｡ 1930年長野市生まれ。農学博士(東京農業大学;論文・寒天)。ジロー食品海藻研究所技術士。米国食品科学工学会名誉会員。寒天等の研究で日本食品工業学会賞等を受賞。｡
ヨミの情報｡ タイトル：カンテン/トコロテン/ドクホン｡
著者名：マツハシ,テツジロウ｡
件名： カンテン｡

貸出情報｡

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所蔵情報｡

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番号｡ 資料番号｡ 所蔵館｡ 配架場所（配架案内）｡ 請求記号｡ 状態｡
1｡
資料番号：
1009714674｡
所蔵館：
宮城県図書館｡
配架場所：
一般開架図書（３階）（３階一般開架資料です）｡
請求記号：
668.5 
089 
 
状態：
貸出｡
このページのURL：https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1100073574
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