書誌情報

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タイトル クッキングに学ぶ化学  
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著者名等 増井/幸夫∥共著
谷本/幸子∥共著
出版者 裳華房/東京
出版年 2005.4
ページと大きさ 138p/19cm
シリーズ名 ポピュラー・サイエンス 270
件名 化学
料理
分類 NDC8 版:430
NDC9 版:430
NDC10版:430
ISBN 4-7853-8770-X
価格 ¥1500
タイトルコード 1000431532
内容紹介 キッチンは、まさに化学の実験室。加熱、抽出、計量、加圧など、調理人は料理の過程で、様々な化学的操作を行っている。中高生の理科嫌い、化学嫌いが言われている中、身近な「料理」を通して、中高生に化学の面白さを伝える。
著者紹介 〈増井幸夫〉大阪府科学教育センター部長、関西女子短期大学教授等を務める。理学博士。平成13年度日本化学会賞化学教育賞受賞。
〈谷本幸子〉奈良女子大学大学院理学研究科修士課程修了。四天王寺高等学校教諭。
ヨミの情報 タイトル:クッキング/ニ/マナブ/カガク
著者名:マスイ,ユキオ
件名: カガク ; リョウリ

貸出情報

貸出可能な資料 貸出中の資料 館内でのみ利用可能な資料 予約数
貸出可能な資料
1 冊
貸出中の資料
0 冊
館内でのみ利用可能な資料
0 冊
予約数
0 件
番号 資料番号 所蔵館 配架場所(配架案内) 請求記号 状態
1
資料番号:
1004109300
所蔵館:
宮城県図書館
配架場所:
一般開架図書(3階)(3階一般開架資料です)
請求記号:
430 
054 
 
状態:
在架
このページのURL:https://www.library.pref.miyagi.jp/wo/opc_srh/srh_detail/1000431532
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